March 3-7, 2025

Ateliers culinaires parent-enfant : Ça fait de la popotte en famille à la relâche


Welcome

The organizing committee is happy to welcome you to our new event website! Here you will find more information about the objectives of the event, the speakers and the schedule.

You will also be able to explore the content and see the list of participants. You can also register, pay the registration costs and submit an abstract directly through this website.

Objectives

Here are the main objectives of the event:

  1. Objective #1.
  2. Objective #2.
  3. Objective #3.
  4. Objective #4.

Dates des ateliers

  •  Lundi 4 mars : 9h à 12h30
  •  Mardi 5 mars 2020 : 9 à 12h30
  •  Mercredi 6 mars 2020 : 9 à 12h30

Coût : 75$ par adulte et 25$ par enfant (incluant l’atelier avec le chef et le repas)

Lieu : Complexe culinaire de l’INAF, 2440 boul. Hochelaga, Québec, G1V 0A6

Heure : 9h à 12h30

Présentation de nos animateurs

Nous vous invitons à découvrir nos fabuleux animateurs d'atelier.

  • Rafael Ireta Balleza

    Rafael Ireta Balleza

    Boulangerie internationale et restaurant "La Molette"

    Rafael IRETA BALLEZA est originaire du Mexique
    Son parcours par la cuisine lui a fait voyager en Espagne, Brésil, Costa Rica et Monaco. Installé à Québec depuis 2015, il a cuisiné à l’hôtel Hilton, au Delta, à l’Auberge Saint Antoine et aux résidences Sélection. Sa Maitrise en Science des aliments à l’Université Laval lui a fait développer sa passion par la boulangerie. Il a créé le projet d’ateliers de boulangerie communautaire « Goûte ton propre pain » et il est copropriétaire et chef boulanger de la boulangerie internationale « La Molette » qui se transforme en restaurant Tapas le soir. La Molette est située au 249 rue St-Jean dans le quartier Saint-Jean-Baptiste à Québec.

  • Emeline Péro

    Emeline Péro

    Restaurant Les Botanistes

    Originaire d’Arcachon, la jeune femme a d’abord complété sa formation à Talence ainsi que des stages dans plusieurs étoilés en France, où elle a été mentorée par Jean-Luc Rocha et Thierry Renou. Suite à un stage canadien au St-Amour, elle a accepté l’invitation de Jean-Luc Boulay de joindre sa brigade en 2015 comme chef de partie, puis sous-chef de l’établissement. Elle était ainsi mure pour revêtir la toque de chef du restaurant Les Botanistes.

  • Christiane Haché

    Christiane Haché

    Fondatrice de L'Agilité dans l'assiette

    Passionnée de pâtisserie et de cuisine, Christiane Haché a été cuisinière, pâtissière et propriétaire d'une pâtisserie pendant plus de 20 ans pour ensuite se consacrer à la recherche en cuisine et la formation sans gluten et sans allergènes depuis plus de 10 ans. Entrepreneure au profil atypique, en constatant le peu d'outils et de formation pour la restauration, c'est en 2013 qu'elle publie son premier livre Cuisiner et servir sans gluten, un guide des méthodes sécuritaires adaptées pour la restauration.
    La conception de projets de formation et d'outils pédagogiques axés sur les tendances alimentaires et l'éducation gustative n'est que la suite logique de son parcours.

  • Emeline Pero

    Emeline Pero

    Originaire du bassin d’Arcachon, Emeline a d’abord complété sa formation à Talence ainsi que des stages dans plusieurs étoilés en France où elle a été mentorée par Jean-Luc Rocha et Thierry Renou. Après avoir complété un stage à Québec au restaurant Le St-Amour, elle a accepté l’invitation de Jean-Luc Boulay de joindre sa brigade en 2015 comme chef de partie, puis sous-chef de l’établissement. Elle était ainsi mure pour revêtir la toque de chef du restaurant Les Botanistes qu’elle dirige maintenant avec beaucoup de recherche, de générosité et de finesse.

IMPORTANT!

L’activité étant axée sur la découverte et la manipulation d’une variété d’aliments, les Camps Aliment’Terre se voient dans l’impossibilité d’accepter des enfants ou des parents souffrant d’allergies alimentaires ou qui sont atteint de la maladie cœliaque.

Politique d'annulation

Nous comptons sur votre bienveillance pour annuler rapidement vos inscriptions afin que les places soient offertes à d’autres personnes.

  • Pour toute demande de remboursement effectuée avant le 27 mars 2024, des frais d’administration de 15$ seront retenus.
  • À partir du 28 mars 2024, des frais d’administration de 25$ ou 10% du montant total de l’inscription (avant taxes) seront retenus (le plus petit montant des deux).

Politique sur la gestion des données personnelles :

Aliment’Terre répond aux nouvelles dispositions protégeant la vie privée des Québécois comme stipulé par la Loi 25.

Les données personnelles collectées servent à identifier les participant·e·s dans la base de données du Colloque STELA de l’activité de la relâche organisée par Aliment’Terre, pour une durée raisonnable suite à la tenue de l'événement. Au terme de ce délai raisonnable, les données personnelles seront anonymisées ou détruites.

Vous pouvez faire une demande de destruction des renseignements personnels dès maintenant en envoyant un courriel à l'adresse XXXXX. (mettre l’adresse du camps)

Politique sur les photos et vidéos

Pendant les activités de la relâche d’Aliment’Terre des photos et vidéos seront prises. Ce matériel graphique pourrait ensuite être utilisé pour:

  • Éducation et transmission de connaissances;
  • Promotion pour des événements à venir;
  • Archives de l’activité;
  • Communications post-événement;
  • Publications sur les réseaux sociaux;

Il est possible que vous soyez inclus·e à ce matériel graphique.

Location

INAF - Complexe culinaire

2440 Boulevard Hochelaga Québec, QC Canada, G1V 4L3

Registration period

January 27, 2025 - 08:00 until March 1, 2025 - 16:00

Contact us

If you have any questions, please contact aliment-terre@inaf.ulaval.ca .

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