Formation A - Culture de sécurité et de qualité alimentaire
Description : Cette formation vise à préparer les participants à élaborer et mettre en œuvre un programme de culture de sécurité et qualité alimentaire au sein d'une entreprise, en s’appuyant sur les exigences des référentiels reconnus par le GFSI.
Clientèle : Directeurs d'entreprise, personnel technique, et professionnels du secteur de la transformation alimentaire souhaitant mettre en place un plan ou approfondir leurs connaissances sur la culture de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Formateur : Michel Blouin est un expert reconnu dans le domaine de la qualité et salubrité des aliments avec plus de 45 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire. Il détient un certificat en sciences et technologies des aliments de l’Université Laval, ainsi qu’une formation en gestion des opérations de l’Université du Québec à Trois-Rivières.
Pendant 17 ans, il a été inspecteur de la viande à l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), avant de faire progresser sa carrière dans divers rôles de leadership, y compris comme directeur qualité, directeur de production et directeur d’usine, où il a apporté des contributions significatives à l’amélioration des processus et des normes de qualité. Michel est un expert chevronné dans la norme FSSC 22000 reconnue internationalement, affiliée à l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI). Sa passion indéfectible pour la défense et la prévention de la fraude alimentaire est inspirante. Dans son enseignement à l'ITAQ, Michel met l’accent sur l’interaction et la participation active des apprenants. Il encourage l’échange d’expériences pratiques en milieu de travail, en se concentrant sur l’identification et la résolution des lacunes des processus. En favorisant le partage des connaissances et des expertises, Michel vise à créer un environnement d’apprentissages dynamique et collaboratif où chaque participant contribue à améliorer la compréhension collective des défis liés à la qualité et salubrité des aliments.