Voici les deux offres de formation théorique et pratique par des professeurs de l'ITAQ (coût supplémentaire à l'événement). De 8h30 à 12h30, le 18 septembre 2025 à l'ITAQ. Inclus le café et le dîner.

Dans le but d'intéresser les apprenants aux activités de l'AQIA, nous offrons un forfait spécial aux inscrits qui donne également accès aux activités de l'après-midi, soient la visite des installations de l'ITAQ, l'AGA de l'AQIA et le cocktail dînatoire et de réseautage.

CHOIX A - Culture de sécurité et de qualité alimentaire

Description : Cette formation vise à préparer les participants à élaborer et mettre en œuvre un programme de culture de sécurité et qualité alimentaire au sein d'une entreprise, en s’appuyant sur les exigences des référentiels reconnus par le GFSI.

Clientèle : Directeurs d'entreprise, personnel technique, et professionnels du secteur de la transformation alimentaire souhaitant mettre en place un plan ou approfondir leurs connaissances sur la culture de la sécurité et de la qualité alimentaire.

Formateur : Michel Blouin est un expert reconnu dans le domaine de la qualité et salubrité des aliments avec plus de 45 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire. Il détient un certificat en sciences et technologies des aliments de l’Université Laval, ainsi qu’une formation en gestion des opérations de l’Université du Québec à Trois-Rivières.

Pendant 17 ans, il a été inspecteur de la viande à l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), avant de faire progresser sa carrière dans divers rôles de leadership, y compris comme directeur qualité, directeur de production et directeur d’usine, où il a apporté des contributions significatives à l’amélioration des processus et des normes de qualité. Michel est un expert chevronné dans la norme FSSC 22000 reconnue internationalement, affiliée à l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI). Sa passion indéfectible pour la défense et la prévention de la fraude alimentaire est inspirante. Dans son enseignement à l'ITAQ, Michel met l’accent sur l’interaction et la participation active des apprenants. Il encourage l’échange d’expériences pratiques en milieu de travail, en se concentrant sur l’identification et la résolution des lacunes des processus. En favorisant le partage des connaissances et des expertises, Michel vise à créer un environnement d’apprentissages dynamique et collaboratif où chaque participant contribue à améliorer la compréhension collective des défis liés à la qualité et salubrité des aliments.

CHOIX B - Principes généraux d’un protocole de validation

Description : Cette formation a pour objectif d’approfondir la compréhension du concept de validation en précisant sa définition et en identifiant les divers usages et objectifs qui lui sont associés.

Clientèle : Personnel technique et professionnel du secteur de la transformation alimentaire, souhaitant approfondir ses connaissances sur le processus de validation et impliqué dans la gestion de ces processus.

Formateur : Simon Véronneau est un professionnel accompli avec plus de 20 années d’expérience dans divers secteurs de l’industrie agroalimentaire : gestion de systèmes, qualité, analyses de laboratoire, recherche et développement de produits, optimisation des procédés et gestion d’équipes de production et de contrôle de la qualité.

Ses expériences passées au sein d’entreprises multinationales à titre de directeur qualité lui ont permis d’acquérir des compétences approfondies en gestion de plan de salubrité alimentaire HACCP, et en implantation complète de programmes de certification reconnus par le GFSI (SQF, BRC, FSSC22000). Il est titulaire d’un B.Sc.A en Sciences et technologie des aliments et poursuit actuellement un M.Sc en Sciences des aliments. Ces qualifications académiques, combinées à son expérience pratique, font de lui un expert dans son domaine. Depuis plus de 7 ans, il met à profit ses compétences et son expérience en travaillant en tant que consultant spécialiste en salubrité alimentaire. Au-delà de ses compétences techniques, Simon est reconnu pour ses qualités humaines. Il est un excellent vulgarisateur, capable de gérer et de motiver le personnel avec aisance. Son esprit d’analyse et sa rapidité à résoudre les problèmes font de lui un atout précieux comme formateur.