Schedule

Pour lancer cette journée dédiée à l’innovation et à l’avenir du secteur bioalimentaire, nous aurons le plaisir d’accueillir trois personnalités engagées et inspirantes. Renée Michaud, directrice générale de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et co-directrice du Pôle bioalimentaire, Janice Bailey, vice-présidente de la recherche et directrice scientifique du secteur nature et technologies du Fonds de recherche du Québec, et Jade Proulx, du Technopôle Saint-Hyacinthe, partageront quelques mots pour souligner l'importance de la collaboration entre les milieux de la recherche, de l'industrie et des actrices et acteurs du milieux. Leur mot d’ouverture marquera le coup d’envoi d’une journée riche en échanges et en découvertes. Cliquez ici pour découvrir leur biographie.

Dans cette conférence, Jennifer Larouche, coordonnatrice du Pôle bioalimentaire, présentera les réalisations marquantes de la dernière année et dévoilera les prochaines étapes clés pour l’année à venir. Cette présentation mettra également en lumière les avancées du chantier sur les systèmes alimentaires territorialisés (SAT). Pour approfondir cet aspect, Laurence Guillaumie, responsable du Regroupement des chercheur·es SAT, prendra la parole pour présenter les nombreuses initiatives déployées depuis la création de ce regroupement. Cette conférence sera l’occasion de découvrir les actions concrètes menées pour favoriser l’innovation, renforcer les collaborations et accélérer la transition vers un système bioalimentaire plus durable et résilient.

Description de la conférence : Cette présentation, animée par Jacqueline Pelletier du CSMOTA et Élodie Boonefaes, offrira un éclairage précieux sur les enjeux et les initiatives liés à la main-d’œuvre dans le secteur de la transformation alimentaire. Première partie : En ouverture, Jacqueline Pelletier présentera le contexte actuel de la main-d’œuvre dans le secteur de la transformation alimentaire. Elle abordera les défis auxquels font face les entreprises, les tendances du marché du travail et les enjeux stratégiques à considérer pour répondre aux besoins croissants du secteur. Deuxième partie : Ensuite, Élodie Boonefaes prendra la parole pour faire un retour sur l’appel à projets Relève et pérennisation de la main-d'oeuvre du secteur bioalimentaire québécois. Elle détaillera les projets soutenus, en mettant en avant les initiatives innovantes visant à améliorer le recrutement, la formation et la rétention du personnel dans le secteur bioalimentaire. Interaction en temps réel : Pour encourager l’engagement du public, un outil interactif sera mis à disposition pendant la présentation d’Élodie. Cet outil permettra aux participant·es de :✅ Commenter les projets d’intérêt ✅ Exprimer leur désir de collaborer ✅ Partager des données ou ressources disponibles Cet espace d’échange favorisera les collaborations concrètes et ouvrira la porte à de nouvelles synergies pour renforcer la main-d’œuvre dans le secteur de la transformation alimentaire. Ne manquez pas cette occasion d’en apprendre davantage et de contribuer activement à l’avenir du secteur bioalimentaire québécois.

Cette conférence abordera les enjeux et les pistes d’adaptation aux changements climatiques dans le secteur de la transformation alimentaire, en mettant l’accent sur une initiative concrète et innovante. Première partie : Anne Blondlot, coordonnatrice de programmation scientifique en adaptation chez Ouranos ouvrira la conférence en présentant un état des connaissances concernant les impacts des changements climatiques sur l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire du Québec, incluant la transformation alimentaire, ainsi que des pistes de solutions. Deuxième partie : Véronique Ouellet, professeure-chercheuse à l’Université Laval, présentera ensuite le projet Lait-É : Vers un secteur laitier résilient aux changements climatiques, récemment financé par le Pôle bioalimentaire et Ouranos. Ce projet vise à accompagner les entreprises de transformation laitière dans leur adaptation aux changements climatiques en explorant des stratégies concrètes, allant de l’amélioration des procédés à la prévision des propriétés du lait grâce à l’intelligence artificielle et aux modèles climatiques. Cette conférence sera l’occasion de découvrir des solutions scientifiques et pratiques pour renforcer la résilience du secteur alimentaire québécois.

Thématique : « Accélérer la transition alimentaire : innovations et collaborations pour un système plus durable » Objectif : Ce panel explorera comment l’innovation, la recherche et les politiques publiques peuvent accélérer la transition alimentaire vers des modèles plus durables. Il mettra notamment en lumière l’essor des protéines alternatives et durables et leur impact sur la production et la consommation alimentaires. Sujets abordés : ✅ Protéines alternatives : vers une diversification des sources (insectes, fermentation de précision, légumineuses, algues, viandes cultivées, etc.)✅ Défis et opportunités pour les entreprises et les OBNL : développement de nouveaux produits, approvisionnement, adaptation aux exigences des consommateurs✅ Soutien à l’innovation et politiques publiques : quels leviers pour accompagner les entreprises et accélérer le passage à l’échelle ?✅ Réglementation et acceptabilité sociale : comment accompagner l’évolution des normes et la perception des consommateurs ?✅ Retour d’expérience d’entreprises et organisations ayant mis en place des solutions durables Pourquoi participer ? - Découvrir les tendances et innovations en transition alimentaire - Comprendre les défis et solutions liés aux protéines durables - Échanger avec des acteurs engagés dans la transformation du secteur Animation : Ce panel sera animé par Jean-Yves Lecompte, expert en innovation alimentaire et en accompagnement technologique des entreprises. En tant que membre clé de l’équipe de Cintech, il joue un rôle majeur dans l’accélération du développement de solutions alimentaires innovantes et durables. Sa grande expérience dans le transfert technologique et son expertise en transformation alimentaire font de lui un animateur idéal pour guider cette discussion stratégique.

Conférencier : Pr. Lota D. Tamini Résumé : Cette conférence explore les effets de tarifs douaniers sur les exportations bioalimentaires québécoises vers les États-Unis, mettant en lumière les secteurs et produits les plus vulnérables. Elle examine également l’ampleur des barrières non tarifaires, tant aux États-Unis qu’ailleurs, et leur impact sur le commerce agroalimentaire. La conférence discute également des stratégies des entreprises face à ces défis. Enfin, la conférence analyse les possibles opportunités émergentes, telles que l’accès à de nouveaux marchés, la formation de partenariats et le repositionnement stratégique des produits transformés québécois sur la scène internationale. Biographie du conférencier : Lota D. Tamini est professeur titulaire au Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de l’Université Laval. Il est membre régulier du Centre de Recherche en économie de l'Environnement, de l'Agroalimentaire, des Transports et de l'Énergie (CREATE) dont il est le directeur et Fellow du CIRANO dont il est l’un des chercheurs principaux du grand thème « Développement durable et agroalimentaire». Les intérêts et la pratique professionnelle du Pr. Tamini portent sur les politiques agricoles et agroalimentaires, les politiques commerciales et l’économie de l’environnement et des ressources naturelles. Lota D. Tamini est titulaire d’une maîtrise en économie rurale et d’un Ph. D. en économique, tous deux obtenus à l’Université Laval.

Thématique : « Intelligence artificielle et bioalimentaire : optimiser, innover et accélérer la transformation du secteur » Objectif : Démontrer comment l’intelligence artificielle transforme la production, la transformation et la distribution alimentaire et comment elle peut être un levier puissant pour répondre aux défis de productivité, de qualité et de durabilité. Sujets abordés : ✅ Applications concrètes de l’IA en bioalimentaire : de la ferme à la distribution (prédiction des rendements, gestion des stocks, personnalisation des offres)✅ Amélioration de l’efficacité des entreprises : automatisation des procédés, optimisation des chaînes d’approvisionnement, réduction des pertes alimentaires✅ Enjeux et défis de l’implantation de l’IA : coûts, accès aux données, compétences et accompagnement✅ Réglementation et acceptabilité sociale : comment adapter les politiques et assurer une transition responsable✅ Cas concrets d’entreprises et de centres de recherche qui ont intégré des solutions d’IA avec succès Pourquoi participer ? - Comprendre comment l’IA peut répondre aux enjeux du secteur bioalimentaire - Découvrir des outils et approches accessibles aux entreprises, OBNL et chercheurs - Échanger sur les freins et accélérateurs à l’adoption de l’IA Animation : Cette session sera animée par Sarah Gagnon-Turcotte, experte reconnue en innovation et en intelligence artificielle. Forte de son expérience dans l'accompagnement d'organisations pour intégrer des solutions technologiques avancées, elle excelle à vulgariser des concepts complexes et à susciter des échanges riches et dynamiques. Son approche accessible et pragmatique permettra aux participantes et participants de mieux comprendre comment l’IA peut être un levier puissant pour le secteur bioalimentaire.

Tables de discussion : Un espace d’échange et d’innovation Le Pôle bioalimentaire organise un atelier de discussion intitulé « tables de discussion », visant à encourager les échanges entre les actrices et acteurs du secteur bioalimentaire et du milieu de la recherche. 🔹 Concept : Chaque table aborde une thématique actuelle et est animée par une personne du milieu industriel, communautaire ou académique. Les échanges porteront sur les défis identifiés, les travaux en cours et les pistes de recherche à développer. Une personne étudiante sera présente pour prendre des notes et consolider les échanges. 🔹 Inscriptions : Les inscriptions aux tables thématiques auront lieu pendant l’heure du dîner. 🔹 Objectif : Répondre à un besoin organisationnel (industriel ou non) ou contribuer à la création d’une équipe de travail. Table 1 : Alimentation durable et emballages écoresponsables animé par Anne Maltais (ITEGA) 💭 Quelles solutions pour réduire les effets environnementaux des emballages alimentaires ? Table 2 : Valorisation des produits bioalimentaires du terroir québécois Animé par Vincent Banville (CDBQ) 💭 Comment encourager l’innovation chez les entreprises de petite et moyenne tailles ? Table 3 : Conditions de travail et bien-être en transformation alimentaire Coanimé par Élodie Boonefaes (INAF) & Jacqueline Pelletier (CSMOTA) 💭 Quels changements pour améliorer les conditions de travail et la qualité de vie ? Table 4 : Réduction des pertes alimentaires dans les circuits de distribution Coanimé par Éléonor Nouel & Élise Corneau-Gauvin (CERIEC & La Transformerie) 💭 Comment optimiser la gestion des surplus alimentaires ? Table 5 : Modèles d’affaires circulaires pour les entreprises bioalimentaires Animé par ... 💭 Comment intégrer l’économie circulaire dans la conception de produits et services ? Table 6 : Collaboration pour améliorer l’efficacité de la chaîne Animé par Jean Lacroix (Cintech agroalimentaire) 💭 Comment favoriser les partenariats et le partage de données entre les maillons ?